压锅海鲜做法 压锅海鲜菜都有什么 压锅海鲜图片

一、压锅海鲜菜都有什么

螃蟹，虾，虾爬子，贝类，海带，海裙带菜，鱼丸……大晚上的我都把自己数饿了！

二、压锅鱼行为和菜谱。详细些

自制石锅鱼编辑本段材料 主料：花鲢、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝 配料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖 编辑本段行为 1．鱼剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，接着用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。 2.将石锅洗净，石锅要选上好的材质，接着将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。 3.将鱼刨鳞后剖鱼，接着洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。 4.红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。 5.起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的技巧慢慢浸熟，接着放入石锅黄豆芽底料上面。 6.锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，最终把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可。 7.属于锦上添花，家里可以不用这样哦–另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最终把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间。 %E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%82%9D%E9%94%85%E9%B1%BC/

三、东北压锅菜的酱汁行为

第一种酱汁? 带有浓郁的大豆香和轻微的辣味?

原料：十三香（45克/袋），香其酱1千克蚝油200克，鸡汁20克，辣妹子酱25克，大豆油100克，制作：锅内放入大豆油，烧至四成热时，放入剩余的原料，小火煸炒出香。适用范围1号压锅适合制作压锅豆腐、压锅酿馅茄子、压锅五片等菜肴。

第二种酱汁? 复合酱的鲜味浓郁

原料 李锦记排骨酱2瓶（240克/瓶）海鲜酱1瓶（240克/瓶）柱侯酱1瓶（240克/瓶），叉烧酱1瓶（397克/瓶）南乳汁100克，鸡汁20克。制作：以上原料调匀即可。适用范围2号压锅酱比较适合制作压锅排骨、压锅凤爪等用禽畜类原材料制作的菜肴。?

第三种酱汁 ?有浓郁的肉香味，以及苏子籽，香菜籽的鲜香味。

原料：炒熟的苏子籽、香菜籽各20克，香其酱、豆瓣酱各200克，农家酱150克，梅林清蒸猪肉罐头1盒（397克），大豆油100克，

制作： 1、取出罐头内的肉，粉碎成蓉。

2、大豆油放 入锅内，烤至四成热时，下入苏子籽、香菜籽，小火炒香，再放入香其酱、豆瓣酱、农家酱、罐头蓉，小火翻炒10分钟，出锅即可。比较适合搭配鱼类食材，可以制作压锅鱼、压锅泥鳅压锅方肉鳕鱼等。

第四种酱汁 ??有比较浓郁的鲜香味和中度的辣味。

原料：海鲜酱2瓶（240克/瓶），煲仔酱2瓶，蚝油300克，辣妹子酱100克，鱼露30克，红油50克，炼好的鸡油250克，制作以上原料即可。4号压锅酱适合制作压锅方肉甲鱼、压锅海螺鸡、压锅鲍鱼牛仔肉等菜肴。

四、压锅菜行为用压锅酱

海鲜酱，排骨酱，香其酱，阿香婆香辣酱，营口酱，海天黄豆酱，花生酱，诸侯酱，韩国辣酱，白芷粉，香菜籽，聘县荳掰酱这个酱最好是炒一下放点番茄酱抄，最简单的基本上就是这样。