如何油炸鸡脚 怎么油炸鸡脚才香酥 怎么油炸鸡脚

要制作出香酥可口的油炸鸡脚，可以遵循下面内容步骤：

准备鸡脚

将鸡脚洗净，剁去爪尖，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，接着捞出沥干水分。

腌制鸡脚

在鸡脚中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调料，搅拌均匀后腌制20分钟至入味。

裹粉炸鸡脚

将腌制好的鸡脚先裹上一层干淀粉或面粉，接着放入蛋液中拌匀，最终再裹上一层干淀粉或面粉，确保鸡脚表面均匀裹粉。

炸制鸡脚

锅中倒入足够的食用油，油温升至170-190摄氏度（油开始冒小泡时）。

小心地将裹好粉的鸡脚放入油锅中，用中火炸至金黄色，期间要不断翻动鸡脚，使其受热均匀。

当鸡脚炸至表面金黄且酥脆时，即可捞出沥油。

调味

根据个人口味，可以在炸好的鸡脚上撒上辣椒粉、孜然粉、五香粉等调味料，增加风味。

小贴士：

炸鸡脚时，油温不宜过高，以免外焦里生。

笔者