**54321鱼香汁的做法：在家也能做出绝妙鱼香肉丝**

54321鱼香汁的行为：在家也能做出绝妙鱼香肉丝

鱼香肉丝是大家耳熟能详的一道经典川菜，它酸甜微辣的味道深受大家喜爱。但你知道吗？要做好这道菜的关键在于“54321鱼香汁”的比例。接下来，我就来和你详细分享54321鱼香汁的行为，让你在家也能轻松做出饭店级的鱼香肉丝！

一、准备食材

开门见山说，我们来看看做鱼香肉丝需要哪些食材。准备猪瘦肉300克，一颗鸡蛋，适量的玉米淀粉，胡萝卜、尖椒、洋葱和水发木耳各适量。顺带提一嘴，再准备一些调味品：郫县豆瓣酱两茶勺、清水5茶勺、陈醋4茶勺、白糖3茶勺、生抽2茶勺、生粉1茶勺，以及少许葱花、蒜末和姜末。这些食材准备齐全了吗？如果有遗漏，赶紧去备齐哦！

二、腌制猪肉

在开始做之前，开头来说我们要腌制猪肉。把猪瘦肉切成薄片，再切成细丝，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、鸡蛋和适量的玉米淀粉，抓拌均匀。最终，再加入一层食用油，这样能更好地锁住水分。时刻上，腌制20分钟就可以了！你是不是觉得腌制经过很简单啊？

三、处理配菜

接下来，要处理胡萝卜、尖椒、洋葱和水发木耳。胡萝卜去皮后切丝，尖椒则要去蒂去籽，木耳切成细丝，所有配菜要和肉丝保持4:6的比例。准备好这些配菜后，你会发现厨房里的气氛开始变得香气四溢了吧？

四、制作鱼香汁

鱼香汁的调制是这道菜的灵魂。根据“54321”的比例，准备好5茶勺清水、4茶勺陈醋、3茶勺白糖、2茶勺生抽和1茶勺生粉，搅拌均匀就可以了。这个比例你记住了吗？鱼香汁的好坏直接影响到整道菜的口感哦。

五、烹饪鱼香肉丝

最终一步就是翻炒啦！先热锅，放多一点的食用油，油温升高后，迅速将腌制好的肉丝放入锅中，短时刻内炒至变色后盛出控油。随后，锅里加油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱继续炒出红油。接着将配菜放入翻炒，待配菜炒至断生后，加入之前炒好的肉丝，再把鱼香汁倒入锅中，调大火翻炒几下，直至汤汁黏稠即可出锅。这道鱼香肉丝就完成了，看起来是不是特别诱人？

小编觉得

怎么样？经过上面的分析多少简单的步骤，你就可以在家制作美味的鱼香肉丝了。54321鱼香汁的比例掌握非常重要，这样才能让菜肴更加美味。希望你能试试看，做出属于自己的美味！如果你有任何难题或者好的建议，欢迎留言哦，让我们一起探讨美食的乐趣！