香干炒肉末芹菜是一道非常经典的家常菜，不仅色香味俱全，而且制作简单，适合忙碌的家庭日常。想知道香干炒肉末芹菜怎么做吗？接下来就为大家详细介绍一下这道美味的行为，让你轻松在家也能享受到美味佳肴。

材料准备

开门见山说，我们来了解一下需要准备哪些食材。一般来说，制作香干炒肉末芹菜我们需要：

– 瘦肉末：200克

– 香干：150克

– 芹菜：200克

– 红椒：1个（可选）

– 姜蒜：适量

– 生抽：1汤匙

– 老抽：少许

– 盐：适量

– 糖：少许

– 料酒：1汤匙

– 淀粉：1汤匙

– 食用油：适量

看着这些食材，是不是觉得很简单？接下来我们就开始动手吧！

制作步骤

1. 准备食材

开门见山说，我们需要将食材处理好。芹菜洗净后，切成3-4厘米的小段，香干则可以切成细条或者片，最好和芹菜段差不多长。瘦肉也先切成细丝，接着加入料酒、生抽、淀粉和少许糖抓匀，腌制特别钟，这样更能入味哦。红椒切圈、姜蒜切末、干辣椒剪成小段，准备完毕，接下来就可以开始炒了。

2. 煸炒瘦肉

在锅中倒入适量的食用油，油热后将腌制好的瘦肉丝倒入，快速翻炒至变色，接着捞出备用。这个步骤你知道怎么掌握火候吗？一般变色就可以出锅，别等它太干哦！

3. 炒香干

接下来，在锅中留些底油，将香干条放入，用中火煸炒约一分钟，直到表面微微变黄。这个时候香干的豆香味就会飘散出来，真让人垂涎欲滴！

4. 爆香配料

锅中再稍加一点油，放入之前准备好的姜蒜末以及干辣椒段，炒出香味。是不是开始觉得越来越香了呢？

5. 炒芹菜与组合翻炒

将芹菜段倒入锅中，转大火快速翻炒，直到芹菜颜色变得鲜绿。这个时候可以将先前炒好的瘦肉丝和香干条放回锅中，与芹菜一起翻炒。最终加入生抽、老抽、盐和糖进行调味，炒匀后就大功告成了！

小贴士

– 火候控制：炒芹菜时一定要快速，以保持其清脆的口感，这样吃起来才更有享受。

– 调味平衡：希望能尝到香干、肉丝和芹菜之间的完美平衡，因此调味的时候一定要细心。

– 快速翻炒：保持大火快炒，这样菜肴会更加鲜嫩可口。

往实在了说，香干炒肉末芹菜怎么做其实就是这些简单的步骤和小窍门。希望你们都能试着在家里做这道美味的菜肴，和家人一起分享这份美好！