家常酸菜鱼的简单行为，鲜香酸爽让人爱！

酸菜鱼是一道备受欢迎的美食，它以鲜香的鱼肉和酸爽的酸菜吸引了无数食客。今天，我要和大家分享一下酸菜鱼的行为家常，不管你是厨房新手还是烹饪老手，都可以轻松上手哦！接下来，我们一起看看酸菜鱼的制作步骤，保证让你一次就成功！

一、准备食材，选对鱼是关键

开门见山说，做酸菜鱼选一条新鲜的草鱼是非常重要的。鱼的新鲜度直接影响到成品的口感。你可以选择让市场的摊贩帮你杀鱼，记得要把鱼肉片成薄厚适中的鱼片，大约3毫米的厚度比较理想。接着，准备一些酸菜、姜片、葱段、花椒和干辣椒等配料。这些食材都会为鱼增添独特的香味，你一定会喜欢！

二、鱼的处理，腌制很重要

处理完鱼之后，接下来就是腌制。将鱼片用清水反复洗净，挤干水分后放在碗里，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，快速搅拌均匀。可以打一个蛋清，也加入一小把生粉，继续搅拌1分钟。这样做的目的是为了解腥味，同时让鱼肉更加滑嫩。别急，腌制约10分钟后就可以开始下锅了！

三、配菜与炒制，味道更丰富

在腌制的同时，可以将酸菜切成小段，姜片、葱段、蒜末都准备好。热锅凉油，把葱姜、花椒和干辣椒放进去炒出香味，再加入酸菜翻炒，这一步能让酸菜的香味更加浓郁哦。炒香后盛出备用，接下来我们就要来煮鱼了！

四、煮鱼与汤底，鲜香四溢

锅里适量放油，先将鱼骨放进去翻煎，加入料酒去腥，接着倒入清水煮出汤底。一旦汤开了，可以加入之前炒好的酸菜，再加入调味料，像是盐、鸡精、白糖等，调好味道后清汤便完成了。最终，轻轻把腌好的鱼片放入汤中，开大火煮20秒后捞出，这样鱼片才不会煮得过老。

五、出锅装盘，完成美味的酸菜鱼

将煮好的酸菜和鱼骨放入大碗中，再将汤倒入后，趁热淋上热油，撒上香葱和白芝麻，香气扑鼻，让人忍不住先尝一口。这时候，色香味俱全的家常酸菜鱼就完成了， 完全能让你的家人开心不已！

用大白话说，酸菜鱼的行为其实很简单，只要用心去做，完全能做出色香味俱全的美食。希望你们能试试这个家常行为，保证让你在家里也能享受到餐馆级别的酸菜鱼！喜欢的话记得关注我，今后还有更多美味的家常菜分享给大家哦！