当我们在市场上看到一种扁豆角有点紫色时，心里难免会疑惑：这是什么豆角呢？答案就是——紫扁豆！今天就带大家深入了解一下这种既美味又营养丰富的紫扁豆。

什么是紫扁豆？

开门见山说，紫扁豆属于豆科植物，它可以是多年生或一年生的缠绕藤本植物。我们之因此称之为“紫扁豆”，就是由于它的外观呈现出迷人的紫色。这样的颜色是不是让人一眼就爱上了呢？紫扁豆不仅可以吃，其嫩荚和成熟的豆粒都非常受欢迎，甚至还可以做成泡菜、腌渍等多种美食。想象一下，用紫扁豆做成的菜肴，会不会让你的餐桌增添一份色彩呢？

紫扁豆的营养价格

接下来的重点是，紫扁豆的营养价格可一点都不低哦！它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及丰富的食物纤维，这些都对我们的身体大有裨益。很多人可能会问，紫扁豆和普通的扁豆在营养上有什么不同吗？其实，它们的营养价格相差无几，主要的区别在于紫扁豆那种独特的外观和视觉审美。这样看来，即使只是为了让饭菜看起来更美味，试试紫扁豆也是不错的选择！

紫扁豆的烹饪方式

说到烹饪，紫扁豆也有着很多不同的行为，它可以简单炒制、焖煮，或者和其他食材搭配。大家知道吗？虽然紫扁豆的口感略显硬挺，与那种爽滑的青扁豆有所不同，但这正是它的独特之处，搭配一些调味料，完全能让你爱上这种口感。你有没有试过其他豆类和紫扁豆混合烹饪呢？这样做不仅可以提升口感，还能让菜肴更加丰富多彩。

最终一点小提示

如果你在超市或者市场看到紫色的扁豆角，不用犹豫，那就是紫扁豆！它们美味又营养丰富，完全值得一试。无论是作为主菜还是配菜，紫扁豆都能给你的餐桌增添色彩和风味。你的胃口是不是已经开始蠢蠢欲动了呢？

说到底，当你发现扁豆角有点紫色时，不妨大胆尝试紫扁豆，它将是你饮食中的新亮点！希望大家在享用美味的同时，也能收获健壮！