金针菇包菜凉拌做法窍门是什么 金针菇包菜凉拌做法窍门 金针菇 包菜

金针菇包菜凉拌的行为窍门如下：

食材处理

包菜洗净切丝，用盐水浸泡片刻后捞出沥干。

金针菇去根洗净，撕成小朵。

大蒜切末，小米辣切碎，辣椒面和白芝麻备用。

焯水

锅中烧水，水开后先放入金针菇焯水至断生，捞出过凉水。

再将包菜丝放入焯水，捞出过凉水后挤干水分。

制作调料

碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻，淋上热油激发出香味。

加入生抽、陈醋、代糖（或白糖）搅拌均匀，制成调料汁。

拌合

将焯水后的金针菇和包菜放入大碗中，倒入调好的调料汁，充分拌匀即可。

其他技巧

焯水时加一点植物油和白醋，这样包菜不仅颜值在线，还能保持清脆的口感。

焯水时刻要短，金针菇焯水至断生即可，包菜焯水后要立即过冷水，以保持爽脆口感。

拌调料时，确保每一根金针菇和包菜丝都充分吸收调料的味道，可以适量调整调料的用量。

怎么样？经过上面的分析步骤和技巧，你可以制作出既美味又爽口的金针菇包菜凉拌菜。

笔者