做出来的包子是死面 包包子死面还是发面 做出来的包子是死面

包包子时， 既可以选用发面也可以选用死面，具体选择哪种面取决于个人口味和需求。下面内容是两者的区别和适用情况：

发面

特点：发面是通过酵母或其他发酵剂使面团膨胀，制作出的包子皮柔软、蓬松，口感较好。

优点：发面包子更易于消化，适合脾胃虚弱或消化功能较差的人群。

缺点：发面需要一定的时刻和耐心进行发酵，且蒸制经过中容易因温度和气压难题导致包子皮塌陷。

死面

特点：死面是指没有经过发酵的面团，通常通过和面后直接包馅蒸制，口感较为筋道、耐煮。

优点：死面包子合口紧，不容易散开，且可以放入更多的馅料，蒸熟后口感有嚼劲，适合需要快速制作且追求口感筋道的场合。

缺点：死面包子相对较难消化，升糖指数较低，适合糖尿病患者食用。

建议

家庭制作：对于家庭制作包子，如果追求柔软口感和较好的消化性，建议使用发面。如果时刻紧张或追求口感筋道，可以选择死面。

商业制作：对于商业制作，尤其是包子店，通常会选择发面，由于发面可以更快地完成发酵经过，且更容易成型和保持形状。

根据以上信息，你可以根据自己的实际情况选择适合的面团类型来包包子。

笔者