晚餐食谱红烧肉的做法 晚餐食谱红烧肉 晚餐红烧肉配什么
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。下面内容是一道简单又美味的家常红烧肉行为：
材料
五花肉：500克
生姜：3片
大蒜：3瓣
葱：1根
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：2个（可选）
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
冰糖：30克
盐：适量
清水：适量
行为
准备职业
五花肉切成约2厘米见方的块，冷水下锅，加入几片姜和1勺料酒，大火煮5分钟后捞出，沥干水分备用。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
煸炒肉块
将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
调味
加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀。
加水炖煮
倒入足够的清水，水量要没过肉块。
大火烧开后，转小火慢炖约1小时，直到肉块变得酥软。
收汁
待汤汁浓稠，肉块上色均匀后，转大火收汁，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮。
出锅
最终撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊。
炖煮经过中要保持小火，这样肉块才能炖得酥软。
可以根据个人口味适量调整调料的用量，比如喜欢甜口的可以多放冰糖，喜欢咸口的可以适当增加盐的用量。
希望这道红烧肉能让无论兄弟们和家人享受美味时光!
笔者
