蒜头吵腊肉 腊肉煎蒜头 蒜头炒腊肉腊肉煎蒜头是一道色香味俱全的传统美食，主要材料是腊肉和新鲜大蒜瓣，通过煎炒的方式使腊肉的油脂和蒜香完美融合，制作出独特的风味。材料准备主料：腊肉150克辅料：新鲜大蒜瓣8-10颗，青红椒各半个（切丝），葱段适量调料：生抽、老抽少许，盐、糖少量，食用油适量行为步骤腊肉预处理腊肉切成薄片，放入沸水中焯烫片刻去腥增嫩，捞出沥干备用。大蒜加工新鲜大蒜剥皮洗净，拍扁切段，保留部分蒜白部分切片。热锅冷油锅内倒入适量食用油，油温五成热时下入腊肉片，中小火慢煎至两面金黄酥脆。加入调料把煎好的腊肉暂时盛出，留底油爆香蒜片。加入少量生抽调色，撒上少许糖提鲜。混合翻炒待蒜香四溢时，重新加入腊肉，快速翻炒均匀。 笔者
