银耳羹怎么洗银耳好吃 银耳羹怎么洗银耳 银耳的正确洗法要清洗银耳，无论兄弟们可以按照下面内容步骤操作：浸泡银耳将干银耳放入大碗中，加入适量的温水（约30-40度），水量要没过银耳。如果时刻充裕，建议用冷水泡发，以保持银耳的营养和口感。初步清洗将银耳完全打湿后，加入一勺白醋并搅拌几下，白醋有助于软化污垢。泡发半小时后，倒掉碗里的水，加入一小勺盐和适量面粉，用手抓揉银耳，每一处都裹上面粉。食盐有杀菌影响，淀粉有很好的吸附性，可以帮助去除银耳表面的细小杂质。静置特别钟，接着再次加水抓揉，洗净后沥干水分。撕成小朵清洗干净的银耳撕成小朵或撕碎，以便于煮制时能更好地释放胶质。去除根部在撕银耳的经过中，注意去除根部的黑色部分，只保留中间的黄色部分，由于这部分口感较好。最终冲洗将撕好的银耳冲洗几遍，确保没有杂质残留。 笔者
