重庆青椒冷锅鱼的做法，麻辣鲜香你一定喜欢

重庆青椒冷锅鱼的行为，麻辣鲜香你一定喜欢

重庆青椒冷锅鱼是一道让人食欲大开、特别受欢迎的美食，尤其是在炎热的夏季，鲜嫩的鱼片搭配独特的调味，让人一口就想再来一口。那么，重庆青椒冷锅鱼的行为究竟是怎样的呢？今天就带大家一起进修这道美味的家庭料理，保证让你和家人都赞不绝口！

准备好新鲜食材

制作重庆青椒冷锅鱼，开头来说得准备新鲜的食材。你需要大约1200克的鱼肉，选择肉质鲜嫩的鱼，例如草鱼或者鲈鱼都很合适。顺带提一嘴，还需要泡姜、泡辣椒、榨菜，以及一些常见的配料如蒜、葱、芹菜等。是不是感觉材料挺简单的呢？准备好这些食材，你就离成功不远了！

鱼肉怎样处理？

开门见山说，我们要将鱼肉切成薄片，接着用适量的盐和料酒腌制一下，去腥味。腌制的时刻大约15分钟就可以了。在这个经过中，我们还可以准备其它的配菜，比如将魔芋切片汆水，榨菜切片，芹菜切段等。这样一来，所有的配菜都准备齐全，接下来的步骤就简单多了，大家还觉得有点复杂吗？

烹饪冷锅鱼的技巧

在炒锅中，放少量的油，将郫县豆瓣酱炒至出红油，香气四溢。这一步是至关重要的，由于炒香的豆瓣酱是冷锅鱼的灵魂！接着，加入泡姜、泡辣椒和泡小米椒，继续翻炒，直到水分收干、香气扑鼻。接着加入泡菜、大蒜、和魔芋翻炒片刻，最终别忘了加入适量的冰糖，增添一丝甜味。

一切准备好后，加入清水煮沸，接着放入事先准备好的榨菜和葱节，稍煮几分钟后再加入腌制好的鱼片，撒些花椒和藤椒，用微火慢慢熬制，直到鱼肉变白。出锅前加入芹菜段，再煮几秒钟即可。这一系列的步骤是不是让你感觉到制作的乐趣？

上桌享用

当一切都准备完成后，色香味俱全的重庆青椒冷锅鱼就可以盛盘上桌啦！这道菜不仅麻辣鲜香，而且鱼肉鲜嫩，口感丰富，非常适合与家人朋友分享。你们完全会爱上这个暖心的冬季食谱！在享受美味的同时，别忘了给你的餐桌增添一些绿色蔬菜哦，既美观又健壮。

往实在了说，重庆青椒冷锅鱼的行为其实并不复杂，你只需按照步骤来，很快就能做出这道美味的佳肴。不妨在周末试试吧，带上亲友一起品尝，既满足了味蕾，又能增进情感，这样的时光是不是特别珍贵呢？快去厨房开始行动吧！