这道“豆腐青豆虾仁鸡蛋”完全是你餐桌上的一颗明星！结合了嫩滑的豆腐、鲜美的虾仁、营养丰富的青豆和鸡蛋，不仅颜色诱人，味道更是让人回味无穷。那么，豆腐青豆虾仁鸡蛋怎么做呢？让我们一起来看看吧！

一、准备主要食材

开门见山说，让我们来看看需要的食材。为了制作这道美味的菜肴，你需要下面内容材料：

– 嫩豆腐：1块（大约200克）

– 鸡蛋：2-3个

– 鲜虾：10-15只（大约150克）

– 青豆：适量（根据个人口味）

当然，少不了调味料哦！你需要：

– 盐：适量

– 料酒：1小勺

– 生抽：1小勺

– 香油：几滴

– 葱和姜：适量

– 胡椒粉和淀粉：适量

准备好这些食材后，就可以开始动手啦！

二、处理虾仁和鸡蛋

在烹饪之前，我们要先处理好虾仁。鲜虾洗净后，把虾头和壳剥掉，接着用刀沿着虾背划开，挑出虾线，嘿，这样虾仁就干净啦！接下来，把处理好的虾仁放到碗里，加入1小勺料酒和几片姜丝，稍微腌制15分钟去腥味，这样味道会更好哦！

接下来，我们来准备鸡蛋。把鸡蛋打到碗里，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，接着慢慢加入1.5倍量的温水，边倒边搅拌，让水和蛋液充分融合。记得过滤一下蛋液，这样蒸出来的蛋更滑嫩！

三、豆腐入蒸锅

处理完虾仁和鸡蛋后，我们来准备豆腐。把嫩豆腐切成约0.5厘米厚的大片，均匀地放在蒸碗的底部。接着把过滤好的蛋液缓缓倒入蒸碗中，蛋液的高度建议占蒸碗的三分之二。

准备好后，把蒸锅里的水煮沸，接着将裝好豆腐和蛋液的蒸碗放入锅中，盖上盖子，用中火蒸8-10分钟。

四、继续蒸虾仁和青豆

时刻到了，我们打开锅盖，把腌好的虾仁均匀地铺在蛋液的表面。如果你喜欢，可以在这时候加入适量的青豆，让颜色和营养更丰富哦！盖上盖子，继续用中火蒸5-8分钟，直到虾仁熟透，蛋液完全凝固。

五、调味出锅，享受美食

当一切都蒸好后，我们可以准备调味汁了。取一小碗，加入1小勺生抽、几滴香油，搅拌均匀。最终，取出蒸好的菜品，撒上香葱和姜丝，再淋上一圈热油，激发出香味，最终可选择再浇上一圈白灼汁，开吃前简直让人食欲大开！

这道豆腐青豆虾仁鸡蛋不仅营养丰富，制作经过也相对简单，非常适合家庭日常制作。快试试看吧，相信你和家人一定会喜欢这种味道的组合！希望你在厨房里享受乐趣，做出美味的家常菜！