制作油炸糕是家常小吃中最简单、最受欢迎的方式其中一个，但常常让人烦恼的是，油炸糕很容易粘手或者粘底。今天就来聊聊怎样在家制作油炸糕，不粘手的技巧都有哪些。快来看看吧！

一、选择合适的材料

在制作油炸糕的经过中，材料的选择至关重要。你选择的面粉品种和配方，都可能影响最终的效果。一般而言，使用普通的中筋面粉就可以了。如果你想要更好的口感，可以试试添加一些米粉，比例大约为2：1（面粉：米粉）。这样不仅可以让糕点更加松软，也能有效减少粘手的现象。

二、抹油技巧

你知道吗？抹油也是防止粘手的一个好技巧。在制作面团的时候，可以在手上和面团表面轻轻抹上一层食用油。这样，不仅能减少面团与手之间的摩擦，还能防止面团干燥，从而避免粘手和粘板。简简单单的一层油，居然能让整个经过轻松许多，你有没有试过？

三、控制油温

说到炸制油炸糕，油温的掌控真是个技术活。适当的油温（大约160℃至180℃）不仅能让油炸糕外表金黄酥脆，还能减少粘底的情况。太低的油温会让糕点吸收过多油分，太高则容易炸焦。因此，想要你的油炸糕既好看又美味，油温一定要把握好哦！

四、合理使用干粉

揉面的时候，最怕的就是面团粘在案板上，使劲揉都没用。这个时候，不妨撒上一些干粉，像是干面粉或是玉米淀粉，这样能够有效减少粘连。而且，揉好的面团如果有点干，也可以洒点水保持湿润，这样再做成油炸糕，会更加顺手。

五、快手炸制

最终，不得不提的是炸制的速度。你可以将制好的油炸糕快速放入热油中，这样能够避免糕点在入油前过于粘稠而粘在底部。如果你还是担心，尝试使用模具进行成型，这样不仅能减少粘底的风险，还能让你的油炸糕外观更加规整。

拓展资料

往实在了说，油炸糕的制作其实并不复杂，但要做到不粘手和不粘底，以上几点技巧是必不可少的。用心选择材料，掌握抹油、控制油温、合理使用干粉，以及炸制时的快速处理，都能帮助你轻松做出松软可口的油炸糕。动手试试看吧，完全让你爱上这个经过！你准备好了吗？