我给你分享我的鱼的做法，味道鲜美超简单

我给你分享我的鱼的行为，味道鲜美超简单

在我的家乡，做鱼是一门艺术，每次聚餐都有不可或缺的美味。今天，我就来分享一下’我的鱼的行为’，让你也能在家简单地做出美味而家常的鱼。

选择新鲜的鱼，关键第一步

在做鱼的经过中，选择新鲜的鱼完全是最重要的一步。我们一般会选择肉质厚实、个头大的鱼，比如青鱼、草鱼或者白鲢等。大多数人喜欢用十斤以上的大青鱼，由于这样做出来的鱼才不会干得只剩皮。你可能会问：“如果买不到这么大的鱼怎么办？”没关系，选一条最大的钱也行，比如五斤左右的，照样可以做出好味道。

处理鱼的细节，不可忽视

买回来的鱼一定要仔细清洗，内脏和外部都要彻底清洁。特别是鱼腹里的黑膜，腥味重，记得一定要去掉！而且鱼牙也必须去掉，谁喜欢腥味又苦涩的物品呢？处理好后，将鱼放在通风处晾干表面的水分，这样做能加快风干的速度。对于刚处理好的鱼，挂起来晾干会更好哦，听起来是不是很简单？

腌制鱼的配料，按个人口味来

接下来，我们就要切入到腌制环节了。腌鱼所需的盐大概是每斤鱼肉15到20克，具体还得看天气。如果气温低于10度，我觉得15克就够了。但如果天气暖和，记得适当增加盐量哦，20克到25克不等。顺便问一句，你喜欢原味的腌鱼吗？如果喜欢，可以直接就用盐。如果想要增添风味，可以加一些八角、花椒、桂皮、香叶或干辣椒等调料，随意搭配就行。这样可以让你的鱼更有层次感和风味。

风干经过，耐心等候

鱼腌好后，需要在无水无油的容器里，用保鲜膜盖严，密封腌制3到5天。这个环节也很重要，每隔24小时就要翻动鱼，让调料均匀入味。腌制结束后，风干鱼约需15天。如果天热，可以选择在阴凉通风处，避免阳光直射。而如果你喜欢烟熏味，可以考虑在最终用花生皮或柚子皮熏一下，再晒几天。为什么要特别注意避雨避露水呢？由于水分会影响鱼的风味和保存！

最终成品，享受美味

经过漫长的等待，鱼肉风干后就可以切成小块储存，或者整条保存，各取所需。想吃的时候可以简单地蒸、煮、炒或者炸，记得在吃之前用清水泡上2小时，减少盐分。泡的时刻可以根据口味调整，越爱吃咸的可以泡得久一点。

用大白话说，’我的鱼的行为’其实并不复杂，只需用心操作，掌握每个环节，完全能让家人朋友们赞不绝口。希望你们都能试试看，享受这美味的经过！