小银耳的好坏 小银耳好不好

小银耳的好坏可以从下面内容多少方面来判断：

外观

优质小银耳：朵形较大，肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中，无碎片和杂质。外观天然美观，耳片蓬松，色泽纯净有光泽。

普通银耳：朵形较小，肉质单薄，杂质较多，色泽可能发黄或不匀，有黑点，不透明。

色泽

优质小银耳：色白如银，白中透明，有鲜亮光泽。

普通银耳：色泽发黄或色泽不匀，有黑点，不透明。

组织

优质小银耳：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中。

普通银耳：朵片肉质单薄，无弹性，蒂大，水分较大。

杂质

优质小银耳：无碎片，无杂质。

普通银耳：可能有碎片和杂质。

气味

优质小银耳：无异味，新鲜或泡发后呈白色，晒干或烘干后呈金黄色。

笔者