家常酒席凉菜菜谱图片 家常酒席凉菜菜谱 酒席凉菜菜谱大全图片窍门剁椒木耳原料：水发黑木耳、生抽、醋、白糖、剁椒、盐、鸡精、芝麻油、油、大蒜、葱、花椒。行为：将黑木耳提前泡发，洗净撕成小朵。焯水后捞出，沥干水分。加入调料拌匀，最终泼上热油激出香味。白灼金针菇原料：金针菇、海天酱油、香葱、红椒、油。行为：金针菇洗净切去根部，焯水一分钟后过凉水。盘中加入酱油、香葱和红椒，将热油浇在金针菇上拌匀。麻辣脆黄瓜原料：黄瓜、红辣椒、精盐、生姜、麻椒、白醋、熟芝麻。行为：黄瓜切滚刀块，用盐腌渍后挤去水分。红辣椒和生姜捣碎成泥，加入调料拌匀。口水鸡原料：鸡腿肉、油、白糖、红酱油、葱花、醋、芝麻酱、姜汁蒜汁、麻油、料酒、熟白芝麻、熟油辣椒、熟花生碎、味精。行为：鸡腿蒸熟后放入冰水中浸泡，切段。调制汁液，浇在鸡肉上，拌匀后冷藏30分钟。凉拌黄瓜原料：黄瓜、蒜碎、姜末、香菜、生抽、老抽、油辣子、辣椒粉、朝天椒、蚝油、醋、花椒油、老干妈、香菜切段。行为：黄瓜拍碎后加盐腌制，洗净后加入调料拌匀，最终加入香菜和花生米。柠檬鸡爪原料：鸡爪、小米椒、香菜、大蒜碎、姜片、大葱段、生抽、香醋、盐、味精、柠檬片。行为：鸡爪煮至熟透后放入冰水中，切去指甲。熬制汁液，加入调料，拌匀后放入冰箱冷藏。芹菜拌木耳原料：芹菜、红椒、黑木耳、生姜、大蒜、小米椒。行为：芹菜、红椒、木耳焯水后，加入调料拌匀。凉拌茼蒿原料：茼蒿、小米椒。行为：茼蒿洗净后凉拌，加入调料拌匀。时蔬拌鹅肠原料：鹅肠、小蒜头、青红杭椒圈、东古一品鲜酱油、辣鲜露、红油、花椒油、盐、鸡精、味精。行为：鹅肠烫熟后切段，与小蒜头、辣椒圈等调料拌匀。手撕黄鱼原料：黄鱼、蔬菜蓉、料酒、盐、鸡粉、淀粉糊、糖醋汁、色拉油、鲜小米椒圈、豌豆苗、炸煳的干辣椒段。行为：黄鱼炸至金黄后复炸，加入调料拌匀。这些菜谱不仅口感丰富，而且制作简单，适合家庭酒席或日常聚餐。建议根据宾客的口味和喜好选择合适的菜品。 笔者