乌鸡蛋的蛋黄怎么不是很黄呢？
正宗乌鸡蛋的蛋黄颜色不如草鸡蛋蛋黄黄，主要是因为乌鸡身体吸收了部分来自食物中的部分类胡萝卜素（包含蛋黄素，就是乌鸡肉质中的胡萝卜素和黑色素含量高），故乌鸡蛋蛋黄中类胡萝卜素要比正常的草鸡蛋少些，使得乌鸡蛋蛋黄偏浅。
蛋黄也是白色的鸡蛋能吃吗？
白色的鸡蛋和褐色的鸡蛋在营养价值上并无区别，都可以食用。蛋黄也是白色的鸡蛋，其营养价值和褐色鸡蛋的蛋黄并无差别。蛋黄富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是营养丰富的食品，有助于人体健康。因此，白色的鸡蛋和其中的蛋黄可以放心食用，只要确保煮熟，以避免细菌和寄生虫的危害。无论是白色的还是褐色的鸡蛋，都是健康的选择。
土鸡蛋蛋清是什么颜色
土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。
土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
在水粉画中鸡蛋的颜色怎么调
在水粉画中，鸡蛋的基本色调制方法如下：
赭石色加入一点黄色加入一点肉色加白色，即可调制成鸡蛋的基本色。
鸡蛋的亮部色中白色多些，其灰部色中白色加少些，暗部不加白色。
另外赭石、黄色、肉色的比例可以适当调整以达到丰富的变化。
如果能根据画面的色调对鸡蛋颜色作些冷暖的变化更适宜。如冷色调中可以在以上颜色中再加点儿蓝色。
鸡蛋壳有哪几种颜色
鸡蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。
影响鸡蛋壳颜色的主要色素是棕色原卟啉（又称卵卟啉），它是由母鸡蛋壳腺中的氨基乙酰丙酸合成。原卟啉的生物合成始于蛋壳形成的最后5小时，色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，因此蛋的色泽是蛋壳和壳上膜中所含色素的综合结果。除此之外，一些影响蛋壳着色因素和外观的视觉因素也影响蛋壳颜色的变化。
鸡蛋是什么颜色的
1、蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的，普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉，蛋壳可呈浅红色，而航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉，蛋壳呈现白色，颜色完全是由遗传基因决定；
2、白壳蛋鸡生白皮鸡蛋，褐壳蛋鸡生红皮鸡蛋，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，通过选育也可以改变蛋壳颜色的深浅；
3、蛋黄天然颜色呈金黄色，只是每个蛋黄之间是有差别的。
鸡蛋仔烤出来颜色不均匀怎么办
受热不均匀有可能是手法问题，因为饼浆比较粘稠如果温度比较低或者翻浆的时候没有摇晃均匀让饼糊能够紧贴饼模，有可能在烤制的过程中饼糊受热不到所以没有贴紧的部分就没有办法鼓起或者焦黄。
可以用以下方法做鸡蛋仔：
1、鸡蛋加入细砂糖，电动打蛋器打发至体积膨胀颜色变淡。
2、依次加入淡奶、清水、色拉油搅拌均匀，加入一种搅拌均匀再加下一个。
3、低筋面粉、木薯粉、泡打粉混合过筛加入蛋液中搅拌均匀，无颗粒顺滑状。
4、倒入量杯盖上保鲜膜静置20分钟。
5、预热模具刷少许油，倒入鸡蛋仔液在模具中心，上下左右倾斜模具使鸡蛋仔液均匀地分布在模具里，合上模具，立即翻转，小火烘烤3分钟左右，直到上色满意。
6、热的时候比较软，可以立即卷起，稍微凉下就变得外脆里软。
土鸡蛋蛋清是什么颜色
土鸡蛋蛋清清澈粘稠，略带青黄，蛋黄色泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。
土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好。土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
土鸡蛋有几种颜色
土鸡蛋的蛋黄颜色，最常见的有四五种:橙红、淡黄、金黄、黄黑色等。另外土鸡蛋有非常高的营养价值，能够改善人体的血液循环和补充人体的蛋白质，提升人体免疫力。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
为什么土鸡蛋的蛋黄颜色特别黄
1、土鸡蛋的蛋黄颜色，最常见的有四五种：橙红，淡黄，金黄，黄黑色（此种蛋黄最容易被当成坏蛋，其实它是正常的）等。
2、因为土鸡散养在户外，摄取的食物是粗谷杂粮，虫子野草，其食物种类相当杂乱。
3、一般来说土鸡若吃青草较多，青草里富含胡萝卜素，蛋黄多为橙红色。
若吃玉米较多，蛋黄多为金黄色。
吃蚯蚓，蚂蚁，毛毛虫较多，蛋黄多为黄黑色。
4、不同土鸡所产蛋黄颜色不一，就连同一只土鸡不同天内所产蛋黄颜色也不一样。不但蛋黄颜色杂乱无章，而且鸡蛋个头大小，外壳形状也是杂乱无章，毫无规律可循。
归纳为来说：
这都是由于食物的多样性，水源，土壤，气候等自然因素造成的。而养殖场里的蛋鸡是圈养在室内，吃的是统一配方合成饲料，其蛋黄颜色往往是整齐划一，而且在个头大小，外观形状都有相当规律性可循。
正常的鸡蛋清什么颜色
正常的鸡蛋清透明的颜色，鸡蛋清也被称为“蛋白”或“蛋清”，是鸡蛋里围绕蛋黄的透明液体部分。蛋清起初是单细胞卵子细胞质，其目的是给发育中的胚胎提供营养。这也是蛋白富含营养，并可以作为理想营养滋补品的原因所在。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋蛋黄颜色为什么会不一样
鸡蛋的蛋黄颜色主要由鸡吃的东西决定的，如果鸡吃的是全价饲料（不含色素的），那这样的鸡蛋蛋黄应该相差不多．如果是柴鸡蛋（土鸡蛋，草鸡蛋，笨鸡蛋），那这些鸡是散养的，在外面到处吃，有的鸡可能吃了能影响蛋黄颜色的东西，比如胡萝卜等，就会增加蛋黄的颜色．
