豆腐丝拌苦菊的做法，豆腐丝拌苦菊怎么做好吃？
豆腐丝拌苦菊是一道简单的凉菜，主要材料是豆腐丝和苦菊（一种蔬菜，也称为苦苣菜）。这道菜清爽可口，适合夏天食用。下面是一个简单的做法：
### 一、 材料：
1. 豆腐丝：适量（根据个人喜好和人数来定）
2. 苦菊：适量
3. 蒜末：适量
4. 盐：适量
5. 酱油：适量
6. 香醋或白醋：适量
7. 白糖：少许
8. 芝麻油：适量
9. 辣椒油或辣椒酱（可选）：适量
10. 花生碎或芝麻（可选）：适量
### 二、 做法：
1. 准备材料：将豆腐切成细丝，苦菊洗净后切成适当长度。蒜末备好。
2. 烫豆腐丝：将豆腐丝放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
3. 拌苦菊：将苦菊放入沸水中焯水，时间不宜过长，以保持脆爽口感。焯好后迅速捞出，放入冷水中浸泡，然后沥干水分。
4. 调味料：在一个小碗中，加入适量的盐、酱油、香醋、白糖、芝麻油，搅拌均匀成调味汁。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒酱。
5. 拌合：将豆腐丝、苦菊和蒜末放入大碗中，倒入调好的调味汁，轻轻拌匀，让每一丝豆腐和每一片苦菊都裹上调味汁。
6. 装盘：将拌好的豆腐丝和苦菊装盘，撒上一些花生碎或芝麻增加口感和香气。
7. 享用：豆腐丝拌苦菊准备完成，可以作为开胃小菜或是夏日凉菜享用。
### 三、 小贴士：
1. 豆腐丝可以选择绢豆腐或者嫩豆腐，这样口感更佳。
2. 苦菊焯水的时间不宜过长，以免失去脆爽口感。
3. 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
4. 如果不喜欢生蒜的味道，可以将蒜末稍微炒一下或者用蒜蓉代替。
这样做出来的豆腐丝拌苦菊既健康又美味，是一道很好的夏季清凉小菜。
凉拌苦菊的做法？
1，将买来的苦菊去除根部，把发黄和老叶摘掉，掰成小朵放在自来水底下多冲洗几遍。然后再准备一盆盐水，把苦菊放进去浸泡五分钟，这样既能去除虫卵和细菌，还能去除部分苦味。
凉拌苦菊的做法
2，在浸泡苦菊的时候，我们可以炒一下花生米。把洗好的花生米冷油下锅，不断的翻炒，全程小火不停地翻动。等到花生米噼里啪啦的声音消失，花生米就炒熟了，立马关火盛出来放凉备用。
凉拌苦菊的做法
3，浸泡好的苦菊捞出控干水分，放入盆中，这个时候不要直接拌，我们还需要腌制一下。腌制过的苦菊吃起来没有苦味而且也不柴，就没有吃草的口感了。在苦菊上撒一些盐，用手轻轻抓一下，杀出水分。
凉拌苦菊的做法
4，苦菊腌制两三分钟就可以了，把腌好的苦菊挤干水分，放入盘中。腌制过后的苦菊会变得蔫巴，但是并不影响苦菊的口感，而且也会让苦菊更加入味。
凉拌苦菊的做法
5，在腌制好的苦菊上面撒上准备好的蒜末，花生米切碎的干辣椒，再加一勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，适量的鸡精和盐，然后浇上一勺滚烫的热油，拌匀即可，这样一盘好吃的苦菊就做好了。
凉拌苦菊怎么做好吃
材料：苦菊适量，植物油适量，大蒜适量，料酒1勺，酱油适量，陈醋适量，蚝油适量，花椒适量。
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，备用。
3、红椒去籽，切丝。
4、取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，半汤匙耗油。
5、调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
6、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
7、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。
8、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。
9、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
凉拌苦菊怎么做好吃 教
- 凉拌苦菊怎么做好吃 教
- 苦菊适量大蒜适量白糖适量红椒适量精盐适量植物油适量料酒适量酱油适量陈醋适量耗油适量花椒适量难度简单时间廿分钟口味清淡工艺拌凉拌苦菊的做法步骤1.苦菊洗净，控水备用。 2.蒜瓣切成小粒，备用。 3.红椒去籽，切丝。 4.取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，12汤匙耗油。 5.调入一汤单埂厕忌丿涣搽惟敞隶匙白糖，调匀成味汁。 6.起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。 7.倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。 8.苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。 9.炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。 温馨小提示1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
凉拌野生苦菊的做法，凉拌野生苦菊怎么做好吃
- 苦菊洗净切段苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐（会更突出酸甜害碃愤度莅道缝权俯护味），拌匀最后加入炸好的花生米就可以了。
凉拌苦菊怎么做最好吃
- 材料主料：苦菊、熟花生米 辅料：糖、陈醋、少量盐做法1苦菊洗净切段 2苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐（会更突出酸甜味），拌匀最后加入炸好的花生米就可以了。 小贴士：去火开胃清口。
