芹菜炒豆干的行为芹菜炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、具体步骤以及营养价格等方面进行划重点，并通过表格形式清晰展示。
一、行为拓展资料
芹菜炒豆干属于快速炒制类菜肴，主要依靠食材本身的鲜香和调味料的搭配来提升味道。制作时要注意火候控制，避免豆干炒老影响口感，同时芹菜不宜过久翻炒，以保持脆嫩。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 芹菜 200g，豆干 150g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣，生姜 5g，干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1勺，盐 适量，食用油 适量，鸡精 少许 |
| 工具 | 炒锅、铲子、砧板、刀具 |
步骤说明：
1. 准备食材
– 芹菜洗净，切成段；豆干切片或条状；大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 焯水处理（可选）
– 若喜欢更脆嫩口感，可将芹菜焯水30秒后捞出沥干。
3. 热锅凉油
– 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。
4. 先炒豆干
– 加入豆干翻炒约2分钟，使其略微变色并散发香味。
5. 加入芹菜
– 放入芹菜段，快速翻炒1-2分钟，保持芹菜的脆爽。
6. 调味
– 加入生抽、盐和少许鸡精，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘
– 翻炒均匀后即可出锅，盛入盘中，趁热食用更佳。
三、营养价格
| 食材 | 营养成分 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维、维生素C、钾，有助于清热解毒、降血压 |
| 豆干 | 含有丰富的植物蛋白、钙质、铁元素，是优质蛋白质来源 |
| 大蒜/姜 | 具有杀菌、促进消化的影响，增强菜肴风味 |
四、小贴士
– 豆干可以提前用酱油稍微腌制一下，增加风味。
– 若喜欢辣味，可加入适量辣椒油或花椒油。
– 炒制经过中注意火候，避免烧焦影响口感。
小编归纳一下：
芹菜炒豆干不仅行为简单，而且健壮美味，适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常菜。
