红烧鲍鱼怎么做
原料
主料 鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片
辅料 生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少许 ，蚝油少许
二、红烧鲍鱼的做法步骤
步骤1
用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用
步骤2
在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜去皮切片
步骤3
小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用
步骤4
锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒
步骤5
加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟
步骤6
加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁即可。
延伸阅读
老饭骨红烧鲍鱼做法
红烧鲍鱼做法如下：
1、材料：鲍鱼10克，西兰花10克，鸡汤100毫升，一个小勺，适量蚝油和酱油；
2、用小勺沿着鲍鱼边把中间的肉挖下，并除去鲍鱼的内脏；
3、将挖好的鲍鱼仔肉用盐水浸泡一分钟后，清水洗净；
4、将鲍鱼放入45摄氏度的清水中浸泡13分钟；
5、将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤中，小火煮20分钟后，捞出鲍鱼；
6、在锅中放入鸡汤适量，加入适量的蚝油和酱油，煮开；
7、将鲍鱼放入锅中，煮2分钟后，加水和淀粉大火收汁，即完成红烧鲍鱼。
阿远红烧鲍鱼做法
用料：
葱1根，姜1片，蒜末半头，鲍鱼8只，糖少许，料酒2勺，鲍鱼汁2勺，蚝油2勺，蒸鱼豉油1勺，东古一品鲜1勺，味极鲜半勺，鸡精一小勺，鸡粉一小勺，西兰花适量
正宗的做法：
1.将西兰花掰成一小朵一小朵的，清洗干净，然后锅中倒入半锅凉水，放入一小勺盐，适量油，放入西兰花，待水快要沸腾，捞出过凉水，摆入盘中待用。
2.接少许凉水，倒入四小勺料酒，把鲍鱼放里面清洗干净后，用清水冲干净，放入碗中，锅中上气后五分钟，取出。切记：碗中的汤汁千万不要倒掉。
3.将锅中倒入油，小火爆香蒜末，一片姜的姜末，倒入上一步骤中蒸鲍鱼的汤汁，倒入蚝油，鲍鱼汁，蒸鱼豉油，东古一品鲜，味极鲜，糖，鸡精，鸡粉调味。如果汤汁少，放入少许水。待汤汁快要沸腾时，放入鲍鱼，均匀的裹上汤汁。最后，将鲍鱼放入已经摆盘的西兰花上面，将汤汁淋到鲍鱼上面就大功告成啦
红烧鲍的正宗做法
步骤/方式1
鲍鱼清洗干净
步骤/方式2
打上花刀
步骤/方式3
香菇清洗干净、打上花刀
步骤/方式4
准备？葱沫、姜蒜、小米椒粒备用
步骤/方式5
锅里烧水、放入生姜、料酒焯水备用
步骤/方式6
起锅烧油
步骤/方式7
油热、下入葱姜、小米辣粒爆香
步骤/方式8
加入一勺豆瓣酱
步骤/方式9
加入一勺蚝油
步骤/方式10
加入一勺生抽
步骤/方式11
水开之后就倒入切好的香菇和焯好水的鲍鱼，一起下锅煮、放一颗冰糖提鲜
步骤/方式12
加点鸡精
步骤/方式13
加入淀粉水
步骤/方式14
打炒几下至汤汁粘稠、出锅装盘，撒上葱花点缀
红烧鲍鱼鱼的家常做法
1、鲍鱼去内脏，锅置上火，冷水下入鲍鱼，葱，姜，料酒焯水30秒倒出过凉水备用。
2、另起锅放油，下入少许豆瓣酱、葱、姜、蒜末、小火爆香，接着倒入鲍鱼加少许料酒翻炒均匀。
3、倒入上汤大火烧开，加少许的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5－8分钟直至入味。
4、入味后加少许的湿淀粉勾薄芡，再淋入少许的尾油即可起锅装盘。
红烧鲍鱼最正宗的做法王刚
主料准备中号鲍鱼500克，配料准备西兰花100克，葱末20克，姜末25克，蒜末20克，调料准备盐10克，鸡粉5克，味精5克，料酒15克，玉米淀粉15克，鲍鱼汁20克，老抽5克，耗油20克，
第一步，先用刷子，把鲍鱼一个一个清洗干净，在用小刀去掉鲍鱼肉，去掉内脏，把鲍鱼肉切井字花刀，深度切鲍鱼肉的三分之二，再把西兰花切成小块备用。
第二步，起锅烧水，水开下入鲍鱼壳，消一下毒，摆在盘中备用，再下入改好刀的鲍鱼肉，烫至定型即可。
第三步，起锅，锅热后下油，防止粘锅，下入葱段，姜末，蒜末，煸炒出香味，加入料酒，鲍鱼汁，老抽，蚝油，味精，鸡粉，盐，再加入适量的清水，搅拌均匀煮开，煮开后，下入鲍鱼，加入白糖，鲍鱼肉比较嫩，煮两分钟即可，加入水淀粉勾芡，边加边搅拌，再淋上一些葱油，不仅提香，而且提高菜品色泽和亮度。
第四步，把煮好的鲍鱼，摆在鲍鱼壳中，撒上一些小香葱末点缀颜色，起锅烧水，水中放入盐，色拉油，下入切好的西兰花焯水断生即可捞出，摆在盘子中间，把煮鲍鱼的汤汁淋在西兰花上，这样，完美的红烧鲍鱼就制作完成了，
红烧鲍鱼怎么做的
步骤/方式1
准备新鲜鲍鱼，我用的是活冻鲍鱼，口感略微逊色，有条件的可以买鲜活鲍鱼。
步骤/方式2
鲍鱼去除内脏之后用刷子刷洗干净，然后切十字花刀，并且焯水备用。
步骤/方式3
起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜沫爆香，然后加入焯好水的鲍鱼。
步骤/方式4
加入耗油，生抽提色，少许白糖提鲜，再加少量清水闷焖煮三分钟。
步骤/方式5
出锅之前勾入水淀粉，然后就可以出锅摆盘了。
步骤/方式6
这道红烧鲍鱼，鲜美Q弹，色泽诱人，用油菜稍加装饰，色香味俱全
