腌制腊肉用哪种白酒好一点腌制腊肉用哪种白酒好腌制腊肉用哪种酱油最佳呢

知识 2025年8月5日 3:32 1 浏览

腌制腊肉时，推荐使用 高度白酒，具体度数在50度以上，如53度或更高。高度白酒能有效去除肉类的腥味，同时其高酒精度数和独特香味能增加腊肉的风味。在腌制经过中，可以将白酒与盐、花椒、生抽、老抽等调味料混合均匀，接着涂抹在猪肉表面，或进行整体腌制。这样处理后的腊肉在晾晒经过中会变得更香，口感也会更好。