银耳有黑黑的还能吃吗？教你怎样判断银耳的安全性

银耳是一种受欢迎的食材，很多人喜欢用它做汤或者甜品。不过，有时候我们会发现，银耳上面出现了黑黑的斑点或者变得发黑。那银耳有黑黑的还能吃吗？今天就来和大家聊聊这个话题。

银耳变黑的正常情况

开门见山说，我们要明白，银耳在熬煮后并不一定是纯白色的。如果你看到银耳有些发黄或者发暗，其实这是正常现象。而且，成熟的银耳在高温下熬煮之后可能会被烹饪的经过所影响，导致颜色的变化。因此，如果你的银耳只是颜色加深，且没有其他异常的情况，通常是可以放心食用的。

烹饪经过中可能导致的变化

有时候，银耳的颜色变黑可能和锅具有关。如果你用的锅在刷锅时没有清理干净，残留的其他食物或者锅壁的某些物质可能会与银耳发生反应，从而让汤变得发黑。你有没有想过，用一口干净的锅来熬煮银耳呢？这对保证银耳的颜色和口感都是有帮助的。

银耳本身的储存难题

大家要知道，银耳如果放置太久，可能会氧化。闻起来没有异味，但颜色却变黑，这时候你就要考虑它的储存时刻了。顺带提一嘴，有些商家为了保持银耳的外观，可能会用药物处理过，如果你不确定银耳的来源，建议还是小心为妙。顺便问一句，你有没有关注过购买渠道？

異味与杂质的警示

如果你发现银耳上有黑点或者其他杂质，这时就需要进步警惕了。优质的银耳应该是淡黄色、有光泽、且不能有黑点。如果银耳有异味或者感觉上有杂质，建议坚定丢弃，以免对身体造成伤害。毕竟，安全始终是第一位的，对吗？

小编归纳一下：究竟银耳有黑黑的还能吃吗？

往实在了说，银耳的颜色变化有多种缘故，有些是正常的现象，也有可能是储存、烹饪不当导致的。对于银耳的安全与否，关键在于你所看到的情况，以及你对银耳的来源、储存条件的把控。如果看到银耳发黑还伴有异味，最好还是不要吃了，中意干净和健壮的你不觉得这样更好嘛？

希望今天的分享能帮助你在烹饪时更好地判断银耳的安全性。下次在看到银耳有黑黑的斑点时，就带着这些聪明理智对待吧！