红烧排骨加茄子的家常行为，简单又美味

在家做饭的你，是否总在琢磨些什么新花样呢？今天我给大家介绍一道美味可口的家常菜——红烧排骨加茄子。这道菜不仅色香味俱全，还能让你在短时刻内享受美味。准备好了吗？接下来，我们一起来看看红烧排骨加茄子的家常行为吧！

材料准备

要做这道菜，开头来说我们得准备好相应的材料。你需要800克排骨和800克茄子，调味品方面包括2汤匙酱油、10克冰糖、适量的盐、1小撮花椒、2根小葱、一块生姜、2个八角、3个丁香、1片香叶，以及一块桔皮。听起来是不是有点多？其实这些材料在家中一般都能找到，完全是小菜一碟！

排骨处理

接下来，我们先来处理排骨。开门见山说，把排骨洗干净，接着放在清水中浸泡半小时，利用这个时刻泡出多余的血水哦。泡好后再次清洗，用盐、酱油和花椒腌制两小时，这样能让排骨更加入味，当然如果时刻允许的话，过夜腌制效果更佳。这时候你可以准备茄子，当然你准备好了吗？

茄子处理

茄子的处理非常简单。把茄子切成大片，放入锅中干煎至两面呈金黄色。这样处理的茄子不仅富有弹性，也不会炖烂，吃起来口感更佳。其实很多人可能会觉得茄子不用提前处理，但我个人觉得这样更能保持茄子的独特风味，你是不是也有这样的感觉呢？

炒香料

接下来，让我们开始炒香料吧。锅中倒入适量的油，待油热后，加入腌好的排骨，中火将其煎至微微上色。接着，趁热浇入1汤匙香醋，翻炒均匀。这里的甲醇少许影响是能让骨头变得更加香嫩。接着继续放入小葱、生姜、八角、丁香、香叶、桔皮，最终加入冰糖翻炒，直到冰糖融化，香料的香气四溢。想象一下，那油脂在锅中发出滋滋的声音，简直太诱人啦！

炖煮

炒香后，我们接着进行炖煮。将炒好的排骨放入压力锅，加入适量的水和盐调味。温馨提示哦，水量不要太多，大约淹没排骨就可以了。接着，加入之前处理好的茄子，把锅盖盖好，炖煮特别钟，等到肉香扑鼻而来时，红烧排骨加茄子就大功告成了！此时你是不是也能感受到那种满满的成就感呢？

往实在了说，红烧排骨加茄子的家常行为其实并不复杂，关键是掌握好各个步骤。最终，这道菜不仅有排骨的鲜香，更有茄子的软糯，味道真的是相得益彰。希望你也能尝试一下，和家人一起享受这道美味饭菜！