重庆招牌来凤鱼的做法详解，让你的味蕾爆炸

重庆招牌来凤鱼的行为详解，让你的味蕾爆炸

重庆的美食总是能够让人垂涎欲滴，其中来凤鱼更是极具地方特色的一道江湖菜。相信很多朋友对这道菜情有独钟，今天就来教大家重庆招牌来凤鱼的行为，让你在家也能享受这份辣味十足的美食。

食材准备，轻松搞定

开门见山说，我们需要准备来凤鱼的食材。具体的食材有：花鲢（即来凤鱼）、老姜、葱段、盐巴、胡椒粉、料酒、姜米、蒜米、豆瓣酱、胖子麻辣鱼底料、啤酒、鸡精、味精、香醋、芡粉、辣椒面、花椒面、鲜青花椒、芹菜节、干辣椒节、红花椒、青花椒以及白芝麻。听起来是不是有点复杂？其实这些材料在市面上都能轻松买到，准备好后就可以开始我们的烹饪之旅了！

腌制鱼肉，让味道更入味

接下来，让我们来腌制鱼肉。开头来说将花鲢刨开，从尾部下刀，鱼头宰烂后切成一字条。鱼肉处理好后，加入拍好的老姜、葱段、盐巴、胡椒粉，以及料酒，进行腌制，大约15分钟。大家有没有发现，腌制是个提升味道的好技巧哦！这样一来，鱼肉才能更加鲜香美味。

炒制底料，味道鲜美更升级

腌制完成后，我们就要准备炒制底料了。锅里加油，油温三四成热时，倒入姜米、蒜米、豆瓣酱、胖子麻辣鱼底料炒香，炒出香味后将鱼肉放入。记得把鱼肉的血水沥干再放入锅中哦，这样才能保证鱼肉的口感。接着加入一瓶啤酒，改为小火慢慢煨入味，最终调入鸡精、味精和少许香醋，让菜肴更有层次感。

盛盘出锅，颜色诱人更让人垂涎

大火烧开后，记得勾个芡，再起锅。这一步可重要啦，勾芡不仅让菜肴看起来更漂亮，而且还能让汤汁更浓稠。最终，撒上辣椒面、花椒面、鸡精、蒜米、鲜青花椒、芹菜节和葱段。锅里再加油，加入干辣椒节、红花椒和青花椒炒香，接着热油淋在鱼肉上，最终别忘了撒上一点白芝麻，香味扑鼻而来。

美味分享，享受高兴的时光

现在，你的重庆招牌来凤鱼已经大功告成啦！是不是看起来就让人食欲大增呢？这个时候，和家人朋友一起品尝这道美食，再加上一杯啤酒，简直就是一种享受。其实，做饭不仅仅是为了吃，更是增进情感的一种方式。赶紧动手试试这道重庆招牌来凤鱼吧，让你在家也能轻松重现重庆的美食风情！