阳干刁子鱼的行为，简单又美味的腌制技巧

导读：阳干刁子鱼是南方冬季的美味其中一个，特别适合在过年时与家人共享。今天就来分享这道美食的详细行为，让你轻松在家也能品尝到鲜美的阳干刁子鱼！

原材料准备

在开始之前，我们先来看看需要准备哪些材料吧！制作阳干刁子鱼所需的原材料非常简单，包括：

– 刁子鱼20条（每条约半斤）

– 食盐150克

– 花椒15克

– 小茴香3克

如果在市场上看到新鲜的刁子鱼，可一定要抓紧时刻购买哦！这样打印鱼的肥美口感和新鲜度。

腌制刁子鱼的步骤

现在我们进入正题，怎样腌制阳干刁子鱼呢？烦恼的点总是伴随着步骤，没关系，咱们来一一分解：

第一步：处理鱼

开门见山说，把刁子鱼清洗干净，别忘了用干毛巾把鱼上的血水和鱼鳞擦拭干净哦！这样处理之后，鱼的肉质更加细腻。

第二步：调料准备

接着，我们需要把食盐、花椒和小茴香放进锅里，小火炒3分钟。这个步骤可以增加调料的香气，待调料冷却后备用。

第三步：腌制鱼

接着，准备一个干净的盆，底部撒点食盐，接着把每条鱼的每个角落撒满调料，再把它们整齐地摆入盆中。这个时候，大家有没有觉得很简单呢？

第四步：翻面腌制

把鱼腌制2天，别忘了中间要翻面哦！将底下的鱼放到上面，再把上面的鱼换下来，这样均匀腌制，才能更入味。

第五步：晾晒

最终，一天后把鱼拿出来，用冷水清洗干净，接着把它们放到阳光下晒2-3天，直到表面发干。这样做可以增加鱼的风味，阳光的照射下，它的味道也会更加浓郁。

注意事项与保存技巧

在腌制刁子鱼的经过中，有多少小细节需要注意：开门见山说，不要用清水冲洗鱼，尽量用干毛巾擦拭，这样能避免发霉。同时，腌制时刻不宜过长，最多三天哦，否则会变得太咸。

关于保存的技巧，晒干的刁子鱼可以放入密封的坛子中，里面可以放一小瓶白酒，或者最佳选择是直接放进冰箱冷冻，这样能保持更长时刻的美味。

美味出锅的技巧

最终，咱们来看看怎样烹饪这些晒干的刁子鱼吧！只需将晒干的刁子鱼浸泡5分钟，接着清洗干净。接着在锅中加点油，油温达到四成热时，将鱼放入，炸至两面金黄。再加上干辣椒、青椒、陈醋和白砂糖，爆炒10秒就可以盛盘享用了。

阳干刁子鱼不仅美味，而且营养丰富，根本跟其他鱼没有可比性，你试过吗？如果你喜欢这道菜，别忘了试试上述的技巧哦！

希望今天的分享能让你的餐桌更加丰富，过年时可以和家人一起享用这道美味的阳干刁子鱼！如果你还有什么难题，欢迎在评论区留言，我们一起讨论！