红烧鱼的做法下厨，轻松做出美味大菜

红烧鱼的行为下厨，轻松做出美味大菜

红烧鱼是一道经典的家常美食，简单易做，适合家庭餐桌。不少朋友可能会问：怎么能让红烧鱼更加美味呢？今天就来给大家分享一下红烧鱼的行为下厨的详细步骤，让你轻松在家做到。

一、准备新鲜食材

开门见山说，咱们先来看看需要哪些食材。去菜市场挑一条新鲜的鲤鱼，大约两斤左右就可以。别忘了！清洗是非常重要的一步，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，确保鱼身干净。接着在鱼的尾部打上十字刀，在鱼身上打上一字刀，这样可以让调味料更好地渗透，口感更佳。听起来是不是很简单？接下来，将鱼放入碗里，加入葱段、生姜片、料酒和少量盐，腌制15分钟，去腥的同时让鱼更加入味。

二、炸制酥脆鱼身

在等待腌制的经过中，我们可以先准备配菜。将大葱切成段，生姜切成片，西红柿切斜块。还可以准备一些红干椒和花椒，增添风味。准备好后，开始热油，油温达到五成热时，就可以将调味过的鱼放入油锅里。注意，先放鱼头，再将整条鱼小心放下去，用热油不断浇在鱼身上，既能炸得均匀，又能保持鱼肉的鲜嫩。经过五分钟的油炸，金黄酥脆的鱼就好了，可以捞出控油了。这一步是不是让你也期待起来了呢？

三、调配浓郁汤汁

接下来是红烧鱼的灵魂——汤汁的调配。另起锅，放一些食用油，先炸香红干椒，再放入葱姜和西红柿翻炒。随后，加入一勺豆瓣酱、少许料酒，搅拌均匀，再倒入适量清水。为了更好地提升味道，加入一点蒸鱼豉油、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉，搅拌化开后就可以将炸好的鱼轻轻放入锅中。有没有感觉这个经过很有趣呢？用小火慢慢炖煮5分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的风味。

四、收汁装盘，完美上桌

最终，待汤汁剩下一半时，关火捞出鱼，摆盘。接着，将锅里的汤汁大火煮沸，加入水淀粉搅拌，使汤汁更加浓稠。为了更好的视觉效果，可以在最终淋上一点红油，最终将熬好的汤汁均匀洒在鱼身上，再用香菜装饰。是不是感觉丰富又好看呢？

小编觉得：尽享美味红烧鱼

如此一来，一道美味的红烧鱼就完成了！从准备到上桌，整个经过其实非常简单。你一定会爱上这个满是家常味道的菜肴。不妨尝试一下，和家人一起分享这份美味吧！如果你有其它行为或者建议，不妨在评论区告诉我们哦！感谢无论兄弟们的观看，期待下次与你分享更多美食技巧！