如何做莲藕夹肉莲藕夹肉的做法怎么煮才好吃如何做莲藕夹肉窍门

这篇文章小编将目录一览：

1、炸制藕夹热锅凉油，待油温达到五成热（约150℃）时，将夹好肉馅的藕夹逐个下入油锅中。小火慢炸，直至藕夹表面金黄酥脆，捞出沥油。蒸煮藕夹将炸好的藕夹放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸约15分钟，使藕夹熟透。勾芡出锅在蒸藕夹的同时，可以准备一些勾芡用的汁。

2、藕夹肉是一道传统的家常菜肴，行为简单，口感鲜美。

3、藕夹肉是一道美味的家常菜，下面是其制作步骤：准备食材：你需要一节莲藕、适量的猪肉末、胡萝卜粒末、红椒丁、葱花以及常用的调味料如盐、白糖、生抽、耗油等。制作肉馅：将猪肉末与半勺盐、半勺白糖、一勺生抽、一勺耗油以及葱花和胡萝卜粒末混合在一起，搅拌均匀后备用。

1、准备藕片洗净藕段：选择一段新鲜的藕，清洗干净。切藕夹：将藕切成薄片，注意第一刀不切断，留下部分相连，第二刀切断，形成藕夹。准备肉馅剁肉末：将五花肉洗净，先切片再切丝，最终切成肉丁。

2、准备面糊：将面粉和淀粉按照2：1的比例混合，加入适量的水和鸡蛋液，搅拌成稍稠的面糊。炸制藕夹：锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。将藕夹逐个裹上面糊，放入油锅中，小火炸至金 * 捞出。

3、选藕要均匀：挑选那种全身上下一般粗大的藕，这样做出来的藕夹才均匀好看，虽然自己吃不用太在意颜值，但好看也更好吃嘛！切片要适中：藕片切成一厘米厚，这个厚度不薄不厚，口感刚刚好。切的时候小心点儿，藕比较脆，用力过猛就断裂了。

4、准备藕片：选择一段新鲜的藕，洗净后切成薄片。注意第一刀不切断，留下约10%的部分连着，第二刀再切断，这样每片藕就有了两个相连的薄片，便于后续夹肉。准备肉馅：将五花肉洗净，先切片再切丝，最终切成肉丁。准备一段大葱，洗净切碎后与肉丁一起剁碎，使肉馅更加细腻。

藕夹肉，这道传统美味，以莲藕与猪肉的绝妙搭配，展现出丰富的口感层次。制作时，开头来说应选取新鲜莲藕，将其切片压扁，以便更好地吸收调料。随后，腌制猪肉，加入料酒与淀粉，使其更加入味。紧接着，锅中热油，煎炒猪肉，加入姜蒜、葱花与各种调料，炒至均匀。

夹肉与蒸制：将搅拌好的肉馅填入切好的莲藕片中，接着将其摆盘，把剩余的肉末放在盘子中间。接着，将盘子放入蒸锅中蒸制20分钟。调制酱汁：在蒸制的经过中，可以准备酱汁。取一碗水，加入半勺盐、一勺耗油、一点老抽以及两勺淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，中小火煮开后放入红椒丁和葱花。

制作藕夹肉，开头来说将藕顶刀切成两毫米厚的片，瘦肉活成馅料，切忌加油。接着在两片藕片中间夹上肉馅，准备调料：两个鸡蛋、250克淀粉、70克面粉、少许水，搅拌成糊状物。在油温达到七成热时，将藕夹均匀裹上糊状物，放入油锅炸制至金黄酥脆，捞出即可食用。

开门见山说，莲藕的准备非常重要。需要用到新鲜的莲藕，切成一段段的圆筒状，接着将其用刀切成片状，稍微用力压扁，让其变得更加薄而易于入味。接着，用料酒和淀粉腌制猪肉片，待用。接下来要讲，热锅冷油，将腌制好的猪肉放入锅中煎炒，待其变色后加入姜蒜和葱花的拍散。

蒸制藕夹：将做好的藕夹放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟左右，直到藕夹熟透。烹饪技巧肉馅中加入适量淀粉可以使其更加黏稠，便于附着在藕片上。蒸制时刻要根据藕夹的大致和厚度适当调整，确保藕夹熟透。

第六步，烹饪。锅中留少量油，将炸好的藕放入锅中，加入适量的水，接着加入生抽、老抽、料酒、盐，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅。以上就是藕夹肉的家常行为。这道菜品色香味俱全，藕的鲜嫩与肉馅的鲜美完美结合，让人回味无穷。

1、夹肉与蒸制：将搅拌好的肉馅填入切好的莲藕片中，接着将其摆盘，把剩余的肉末放在盘子中间。接着，将盘子放入蒸锅中蒸制20分钟。调制酱汁：在蒸制的经过中，可以准备酱汁。取一碗水，加入半勺盐、一勺耗油、一点老抽以及两勺淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，中小火煮开后放入红椒丁和葱花。

2、将压扁的莲藕片铺于锅底，再将炒好的猪肉均匀覆盖其上。随后，加入适量清水，确保莲藕与猪肉充分浸润，以小火炖煮15-20分钟，直至汤汁收干。最终，撒上细葱花，使整道菜肴更加鲜美。完成后的藕夹肉口感香糯，肉香与莲藕的甜香完美融合，每一口都充满满足感。

3、蚝油莲藕夹肉的行为步骤：1 1鲜莲藕去皮冼净。蚝油莲藕夹肉的行为步骤：2 2切片不要切断哦。蚝油莲藕夹肉的行为步骤：3 3猪肉剁成肉泥加入精盐、葱花、生粉合匀。蚝油莲藕夹肉的行为步骤：4 4将备好的肉泥塞进莲藕夹里，如图。蚝油莲藕夹肉的行为步骤：5 5做好的莲藕夹。